Blog Image

MadBlog

Guide

Log ind i toppen med din mail og adgangkode.

Ved beskrivelse af en ny restaurant tryk "Opret nyt indlæg" . Tast emne: Navn på restaurant.

Beskriv gerne med så mange detalje så muligt. Hvem, hvor, hvad osv. Gerne med billeder som indsættes med knappen nr. 2 fra højre. Tryk gem og du kan se dit indlæg i datoorden i bloggen. Nedenunder indlægget kan alle tilføje kommentarer. God fornøjelse.

Sachertorte Roulade med orange og krokant

Opskrifter Posted on 11 Feb, 2010 16:41:19

I anledningen af fars fødselsdag 2010 fik vi til dessert en hjemmestrikket opskrift:

Sachertorte roulade med orange og krokant. OBS: Lav chokoladecremen dagen før, da den skal være kold.

Bund:
80 g smør
100 g sukker
2 æg
100 g hvedemel
½ tsk bagepulver
Skal af en stor appelsin

Rør sukker og smør godt sammen og rør de sammenpiskede æg i. Bland mel og bagepulver i dejen. Bøj et stykke sølvpapir på 30×40 cm op i kanterne så det danner en lavrektangulær form, hold evtentuelt hjørnerne sammen med en clips. Pas på at folien ikke ligger dobbekt i kanterne da bunder vil sidde fast efter bagning. Fordel dejen på papiret straks når den er rørt sammen og sæt den i en varm ovn på 200 grader. Lad den bage 10 min.

Fyld:

Chokoladecreme:
250 g god mørk chokolade
1/4 l piskefløde

Bræk chokoladen i mindre stykker og kom den sammen med fløden i en gryde. Varm det op under meget svag varme indtil chokoladen er helt smeltet ud i fløden. Sæt cremen i køleskabet natten over til den er helt kold. Læg evt. også piskeris i fryseren. Når cremen er helt kold skal den hurtigt piskes til fast konsistens. Røres for længe eller er cremen for varm vil den skille.

Krokant: (mængde efter smag)
Sukker
Hasselnødder

Smelt forsigtigt sukker på en Tefal-pande. Når sukkert er gyldent tilsættes grofthakket nødder i. Rør sammen og lad blandingen køle af på noget bagepapir. Når blandingen er helt stiv hakkes det i mindre stykker efter smag.

Abrikosmarmelade
Cirka 150 g abrikosmarmelade
Appelsin saft

Brug saften fra appelsinen til at gøre abrikosmarmeladen mere lind. Opvarm massen lidt

Sammensætning:
Sørg for at have det hele klar når bunden er færdigbagt. Når den først er ude af ovnen skal det gå stærkt, da bunden skal rulles inden den bliver kold.

Vend dejen ud på et sukkeroverhældt bagepapir. Smør først den opvarmede abrikosmarmelade ud over bunden. Herefter fordel Chokoladecreme og top med krokanten. Mens rouladen ligger på bagepapiret rullens den. Brug papiret til at rulle med, så knækker dejen ikke. Pres god sammen til sidst.

Overtræk:
200-250 g. mørk chokolade
250 g. marcipan.

Rul marcipanen ud inden i en frysepose med en kagerulle så den blive 3-4 mm. tyk og passer til rouladen. Rul rouladen ind i marcipanen. Overtræk med chokoladen. Husk ikke at varme chokoladen for meget. Så bliver den grå.

Pynt efter behov. God fornøjelse.



Spise med Price tilbage på TV

Mad Posted on 11 Feb, 2010 16:39:15

Så er Spice med price tilbage på TV. Nu på dr1 hver tirdsdag kl 20.30….

Det ultimative madprogram der skal ses…..