Blog Image

MadBlog

Guide

Log ind i toppen med din mail og adgangkode.

Ved beskrivelse af en ny restaurant tryk "Opret nyt indlæg" . Tast emne: Navn på restaurant.

Beskriv gerne med så mange detalje så muligt. Hvem, hvor, hvad osv. Gerne med billeder som indsættes med knappen nr. 2 fra højre. Tryk gem og du kan se dit indlæg i datoorden i bloggen. Nedenunder indlægget kan alle tilføje kommentarer. God fornøjelse.

Chokolademousse

Opskrifter Posted on 12 Feb, 2013 19:44:02

Ca. 4 per. (medmindre man er meget sulten)

250 g mørk chokolade

3 pasteuriserede æg

60 g sukker

2 tsk mørk rom

2½ dl. piskefløde, pisket til flødeskum

1. Chokoladen hakkes og smeltes over vandbad. Når chokoladen er smeltet og helt glat, køler den let af.

2. Æg og sukker piskes lyst og skummende i en røreskål.

3. Den smeltede og let afkølede chokolade foldes forsigtigt ind i æggemassen med en dejskraber. Derefter rører flødeskummet i med let hånd.

4. Moussen fordeles i 4 portionsglas eller små skåle. Stilles i køleskabet i ca. 2 t.


MINE ERFARINGER:

Under punkt 3. blander jeg også rommen i, og ydermere en håndfuld 70% hakket mørk chokolade i.

Jeg har erfaringer med at den har godt af at stå i mere end 2 t før den spises. Med fordel dagen før..

Til afveksling kan moussen laves med orange mørk chokolade og evt. en skvat appelsinsaft fra en rigtig appelsin.

God fornøjelse…



Karakterersystem

Karaktersystem og diverse Posted on 16 Dec, 2008 01:01:54

0: Gives for direkte livsfarlig madvarehåndtering, ulækkert mad samt grov eller useriøs betjening. Intet miljø samt ingen rengøring. I overvejer at ringe til politiet og kommer aldrig i nærheden igen. F.eks. pizza vesterbro

1: Gives for dårlig mad samt dårlig eller urutineret betjening. Mangel på miljø samt manglende rengøring. Altså intet at skrive hjem om. Vi kommer aldrig igen. F.eks. MC-donalds.

2: Gives for tålelig mad, samt neutral betjening. Miljøet er tæt på men ikke helt, og der mangler lidt rengøring. Vi kommer ikke igen, med mindre det er nødvendigt.

3: Gives for middel mad, betjening, miljø og rengøring. Altså kan man ikke klage over stedet, men det overgår ikke forventninger. Altså vi kommer igen hvis prisen er rigtig og der ikke er andre ting i nærheden.

4: Gives for en god oplevelse. Maden er god og veltilberedt. Der er miljø og rengøringen er ok. Betjeningen er hvor den skla være og flink. Altså et sted vi gerne kommer igen, men måske der går noget tid, da der er mange andre at prøve. F.eks. Chit Chat og H.C Andersen.

5: Gives for en oplevelser der overgår forventningerne. Maden har vi aldrig set før og den smager rigtig godt. Gerne en eller flere aha oplevelser. Betjeningen er super og effektiv og miljøet er intensivt. Rengøringen er pr. definition rigtig god. Altså et sted vi meget gerne kommer også i stedet for at prøve noget nyt. F.eks. Madklubben, Den Anden, Liva (Båden), restaurant Amerika Hotel osv.

6: Gives for det ud over det sædvanlige. Her er der flere a-ha oplevelser og betjeningen kommer bag på en. Rengøringen har vi ikke tid til at kigge på fordi maden bare er perfekt. En aften som man husker og vi rejser gerne for at besøge det igen. F.eks. Marco Polo Gourmet Restaurant og Under klippen (Holsterbro)

Kom gerne med indput



Besøg på Madklubben

Mad Posted on 16 Dec, 2008 00:39:35

God aften på Madklubben
www.madklubben.info
Den 3. demember
Deltagere: Ole, Jonas
Karakter: 4 ud af 6 (Rigtig god mad, dog meget små potioner, manglede brød og langt mellem personalet)

En dejlig aften med rigtig god mad. Forretter var til Ole løgsuppe med løgpuré, ristede løg, løgkarse, fløde og diverse. Til Jonas grønlandske rejer, jordnøddefløde, dild, grape, sprødt brød. Dog manglede brødet.

Til hovedret fik vi begge syltet andelår, hasselnøddepuré, rosenkål ogtørrede tyttebær. Rigtig lækker kombination.

Jonas fik til dessert æbler fra bakkegaarden – rasp – økofløde fra osted mejeri – ribsgél.

En rigtig godt måltid, og stedet er absolut værd at besøge igen. Priserne er også aldeles fair.

Billede af hovedret:

Blog Image